Hakkımızda

Hakkımızda
Kara Fırın İmalatı 'nda 1987 yılından beri şehirlerarası her biri alanında uzman kadrosu ile siz saygıdeğer müşterilerimize hizmet vermektedir. Kalite, Güven ve Dürüstlüğü ile Türkiyede Faliyet Göstermektedir.

Vizyon

Üstlendiğimiz projelerin müşterilerimize en yüksek değer ve memnuniyet sağlayacak şekilde gerçekleştirilmesi için, en yeni ve en modern işlerini çıkarmak MUSTAFA USTA'nın Taahütüdür.

Bu taahhüdün bir parçası olarak, inşa ettiğimiz işlerin kalitesinin bizi müşterilerimiz nezrinde en saygıdeğer firmalar arasına koyacağına inanmaktayız.

Misyon

MUSTAFA Usta, aktif olduğu bölgede, sunduğu hizmetlerle lider olmayı hedeflemektedir.

_Bu amacı gerçekleştirmek için hedeflediğimiz uzun dönem stratejilerimiz şöyledir:

_* En zor projelerde, en gelişmiş teknolojilerle çalışmak,
_ * Zor bölge ve koşullarda çalışmanın uzmanı olmak,
_* Çalışma yöntemlerimizi, teknolojimizi, verimlilik ve performansımızı sürekli geliştirmek,
_* Hizmetlerimizde farklılaşmak ve rekabet edebilirliğimizi artırmak için yenilikleri kullanmak,
_* Stratejik ortaklıklar ile değişik alanlarda söz sahibi olmak ve ortaklıklardan öğrenerek daima ileri gitmek.

Kalite Politikamız


MUSTAFA Usta basarısını ; Geçmişinden devraldığı güvenilirliğinden ödün vermeyecegi ; Doğru hedefler saptama, sürekli
ölçme ve iyileştirme mekanizmaları ile kurumsallastırdığı kalite yönetim ilkeleri, Her türlü riski dogru analiz ederek ve prensiplerinden asla ödün vermeden ulusal ve uluslar arasi farklı sektörlerde de faaliyet gösterme arayışı,
Şirketi ilgilendiren her türlü taahhüt ve yatırım _kararlarının ayrıntılı bir maliyet/fayda ve risk analizi sonucu,
bilimsel prensiplere dayandırılarak , misyon ve vizyon prensiplerinden asla ödün vermeden, görüş birliği sağlanarak verilmesi,
Giderek daha iyi bir çalisma ortamı, eğitim ve planlı arastırmaya verdigi önem,
-_çalisanlarının yeni bilgiye adaptasyonunun ve çok işlevli olmasının saglanması ve çagdas insan kaynaklari yönetim prensiplerinin _uygulanması Kurum ve ülke kaynaklarının tasarruflu kullanımı Topluma, devlete, çevreye ve kurallara her zaman saygılı olma, Politikalarına dayandırmaktadır.


Değerlerimiz


_1.Dürüstlük
_2.Yaptığımız her işte kalite
_3.Güven

Köy Fırını Yapıyoruz

Bugün hava yağacak gibi, hatta zaman zaman atıştırıyor. Devam edip etmemekte tereddüt ediyoruz. Hedefimiz kubbeyi kapatmak. Devam etme kararı veriyoruz. Dün üç sıra tuğla döşemiştik. Harç tamamen olmasa da epey kurumuş, sertlik kazanmış.

Fırın ağzı için ölçüsüne göre demirciye lama demirden yaptırdığımız iki kavisli demiri fırın ağzına yerleştirip üzerine 10cm genişliğinde bir mukavva koyuyoruz. Mukavva ıslak harcın demirlerin arasından aşağıya düşmemesini sağlayacak. Böylece kavisli fırın ağzının tuğlalarını da döşeyip fırın duvarlarındaki tuğla sırası ile birleştirdik. Birleşim noktalarında ölçü ve şekle göre bir kaç özel tuğla kesmek gerekti. Kavisli demirin üzerine tuğlaları yerleştirirken tuğlalar arasında kalan açılı boşluklardan birkaçına özel olarak kestiğimiz tuğla parçasını kilit taşı gibi sımsıkı yerleştirdik.

Bu aşamadan sonra her sıranın eğimi biraz daha artacak, altında dayanabileceği bir şey olmayacak. Bizim köpükten portakal dilimleri güvenli görünmesine rağmen riske girmeyip aralarına nemli kum doldurduk. Kubbenin içten alacağı şekle göre sıkıştırarak yuvarlattık.




Böylece kubbenin tepesini oluşturacak sıraları çökme tehlikesi olmadan güvenle döşeyebileceğiz.


Sıraları döşemeye devam ettik. Eğim iyice arttığı için fırının dış tarafına bakan yüzeyde daha çok açılı boşluklar kalmaya başladı. Bu boşlukları sadece harç ile doldurmakla yetinmeyip özel kestiğimiz dar üçgen biçimindeki tuğlaları bu boşluklara yerleştirip lastik çekiçle hafifçe vurarak sıkıştırdık. Bu şekilde kubbeyi tamamladık. Kilit taşı vazifesi gören, bir kısmını tamamen yerine göre kestiğimiz bu taşlar için son bir kontrol yaptıktan sonra kubbeyi harçla sıvadık.

Fırın yapımını şimdilik bırakıyoruz. En zor bölüm bitti. Bir hafta kurumaya bırakacağız. Haftaya önce kubbenin içindeki kumu boşaltacağız, sonra fırın ağzında çalışacağız. Buraya fırının bacasını, barbeküyü ve dış ağzı inşa edeceğiz.

VURAL ALABALIK

VURAL ALABALIK
GÜNDOGDU MAH YESİL ÖZ CAD NO :11
MERKEZ / KIRKKALE
1:PİDE FIRIN
2:KASTAMONU KUYU KEBAP OÇAK YAPILDI.
TEL : 0318 245 53 95
0318 245 55 45
CEP : 0532 522 60 19

http://www.vuralalabalik.com.tr

Kara Fırın

Fırıncı Mustafa usta kara fırın ustası olarak uzun yıllardan bu yana hizmet vermektedir. Kara fırın ustası olarak Türkiye'nin her noktasında hizmet vererek kara fırın imalatı yapmaktayız. Yaptığımız kara fırınlarda kaliteli ve otantik malzemem kullanarak uzun ömürlü kara fırın imal ediyoruz. Kara fırın ustası olarak müşterilerimizin ihtiyaçlarını tam olarak anlar ve kara fırının uygulanacağı mekana en uygun kara fırını imal ediyoruz. Fırıncı Hamza usta " Kara fırın ustası " dendiğinde Türkiyede ilk akla gelen ustalardan biri olmuştur.


Kırıkkale kara fırın


Kara fırın, kırıkkale yöresine ait olduğu bilinen bir fırın çeşididir. Kara fırn çeşitleri ihtiyaç duyulan mekanların özelliklerine göre değişen çeşitlere sahiptir. Bu çeşitlilik yakılma ve kullanılma özelliklerine göre çeşitlendirilir. Fırıncı mustafa usta kırıkkale ikamet etmekte ve gerek Konya içerisinde gerekse Türkiyenin her noktasında kara fırın imalatı yapmaktadır. " Kırıkkale karafırın ustası " olarak iyi bilinen hamza usta, ihtiyacınız olan her türlü kara fırın çeşidinde kaliteli malzeme ve uygun fiyatlarla hizmet vermektedir

Vakfıkebir fırını

Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği geçmişi, fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlamayan özelliği ile yalnızca Türkiye'de değil dünyada da eşi olmayan ve dilimle satılan tek ekmektir.

Yayla kültürü gereği hayvancılıkla uğraşan ve ilkbaharda yaylaya çıkan aileler 2-3 gün süren yayla yolculuğu yapmaktaydılar. Bunun doğal sonucu olarak 2-3 gün boyunca bayatlamayan ekmeğe duyulan ihtiyaç taş fırın ekmeğinin icadına yol açmıştır. Yayla kültürünün hakim olduğu her yerde buna benzer ekmekler üretilmesine rağmen hiçbirisi Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği kadar ihtiyacı karşılamamıştır.

Geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan bu ekmek bugün ülkemizin her yanında üretilmesine ve Trabzon Ekmeği olarak bilinmesine rağmen aslına uygun üretimin yapıldığı tek yer Vakfıkebir'dir.


Taş fırın ekmeğini özel kılan pişirildiği fırın başta olmak üzere, suyu, odunu, unu, mayası, havası, şekli, ağırlığı ve pişiren ustasıdır. Bu nedenledir ki ülkemizin her yanında üretilmesine rağmen Vakfıkebir standardı hiçbir zaman yakalanamamaktadır.

Vakfıkebir ekmeği fırını - ustası



Onlarca fırın çeşidi gibi vakfıkebir ekmeği fırını imalide yapan Hamza usta, günümüze kadar yaptığı " Vakfıkebir ekmeği fırını " ile en çok aranan vakfıkebir ekmeği fırını ustası olmuştur. İmalatını yaptığımız vakfıkebir ekmeği fırınlarında kaliteli malzeme ve uygun fiyatı birleştirerek en uzun ömürlü vakfıkebir ekmeği fırınlarını imal etmiştir. " Vakfıkebir fırını ustası " olarak hizmet veren Hamza usta her türlü vakfıkebir ekmeği fırını imalatında yanınızda.

Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını Vakfı kebir fırını

PİDE FIRINI ÖZELLİKLERİ

*Fırın kümbetlerimizde artık 6 cm kalınlığında (kara fırınlarda da kullanılan) eski tip ateş tuğlası kullanmaktayız.
Kümbet üstüne 1 cm kalınlığında beton çekilerek kümbet güçlendirilir.
5 cm kalınlığında taş yünü izolasyonu ile ısının fırın dışında hissedilmesi engellenir
KONEMS imalatı fırınların kümbeti tamamen taştır.
*Fırın tabanında 4 cm kalınlığında doğal bir Konya taşı olan Sille taşını kullanıyoruz.
Uzun süre ısıyı muhafaza eden bu taş ile daha ekonomik bir fırına sahip olacaksınız.
*Gazlı fırınlarda kendi imalatımız olan platin brulörlere ömür boyu garanti veriyoruz.
*Hem şık hemde uzun süre dayanıklı olan kurşuni veya bakır renkteki statik boya fırınlarımızın
metal kısımlarını uzun yıllar boyu korur.
*Dijital Termometre, manometre, fırın içi ışıklandırma, emniyet ventilli musluklar, döküm tekerlekler, demonte taş fırın bacası
*Seramikler 30x30 profiller üzerine monte edilen OSB üzerine silikonlarla yapıştırılır.Şık görünümlü olduğu gibi dayanıklıdır.
Sac içine yerleştirilmediği için düşme, kırılma ve paslanma riskleri taşımaz

KASTAMONU KUYU KEBABI NASIL YAPILIR

Tandırın içerisinde özel olarak hazılanan odunlar yakılır. Bir kap içerisine konulan su tandırın içine bırakılır.
Alev iyice korlaşınca bekletilen etler tandırın içerisine asılır.
Alttaki suyun buharı ve tandırın sıcaklığı ile etler pişirilir.Bu şekilde pişirilen et,
ayrı bir tat ve değişik bir lezzete kavuşur. Bitlislşi Maşallah Usta'nın özel olarak hazırladığı Büryan Kebabı'na tandırın üzerinin özel bir çamurla kapatılması ve içeriye hiçbir şekilde hava girmemesi sayesinde çok daha güzel bir lezzet elde edilir.
Tandır Ocağı



Terbiye edilen kuzu tandıra konuluyor


Terbiye Edilen kuzu tandıra konuyor

Tandırın üzeri özel çamurla kapanıyor

Tandırın kapağı acılırken

Pişen et tandırdan cıkarılıyor

Tandırda pişen et servise hazır

Afiyet olsun